Categories

കപ്പ ബിരിയാണി

kappa-biriyani

വീടുകളില്‍ കപ്പ ബിരിയാണി ഉണ്ടാക്കുന്ന പതിവിന് ഏറെ മാറ്റങ്ങള്‍ വന്നിരിക്കുന്നു. കപ്പ ബിരിയാണി ഇപ്പോള്‍ കൂടുതല്‍ പരിചയം ജോലിക്കാരായ ചെറുപ്പക്കാര്‍ക്കാവും. തട്ടുകടകളില്‍ നിന്നോ ഹോട്ടലുകളില്‍ നിന്നോ അപ്പപ്പോള്‍ ഉണ്ടാക്കുന്ന ചൂടുള്ള കപ്പ ബിരിയാണി ചെറുപ്പക്കാരുടെ ഇഷ്ട വിഭവമായി മാറിയിരിക്കുന്നു.

ചേരുവകള്‍

കപ്പ-  ഒരു കിലോ
ചിരവിയ തേങ്ങ-  അര മുറി
പച്ചമുളക്-  6 എണ്ണം
ഇഞ്ചി- 1 കഷണം
ബീഫ് എല്ലോടു കൂടിയത്-  ഒരു കിലോ
മല്ലിപ്പൊടി-  4 ടീസ്പൂണ്‍
മുളകുപൊടി-  4 ടീസ്പൂണ്‍
മഞ്ഞള്‍പ്പൊടി-  1 ടീസ്പൂണ്‍
മീറ്റ് മസാലപ്പൊടി-  2 ടീസ്പൂണ്‍
സവാള വലുത്-  4 എണ്ണം
വെളുത്തുള്ളി-  16 അല്ലി
ചുവന്നുള്ളി-  8 എണ്ണം
കുരുമുളക്-  1 ടീസ്പൂണ്‍
ഗരം മസാല പൊടിച്ചത്-  1 ടീസ്പൂണ്‍
ഉപ്പ്, കറിവേപ്പില, വെളിച്ചണ്ണ, കടുക്-  പാകത്തിന്

തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം

ബീഫ് കഴുകി പാകത്തിന് ഉപ്പ് രണ്ട് ടീസ്പൂണ്‍ മുളക് പൊടി, രണ്ട് ടീസ്പൂണ്‍ മല്ലിപ്പൊടി, അര ടീസ്പൂണ്‍ കുരുമുളക് പൊടി, അര ടീസ്പൂണ്‍ മഞ്ഞള്‍ പൊടി എന്നിവ തിരുമ്മി അരമണിക്കൂര്‍ വെക്കുക.

സവാള, വെളുത്തുള്ളി, കറിവേപ്പില, ഇഞ്ചി ചതച്ചത് എന്നിവയും മീറ്റ് മസാലപ്പൊടി, മല്ലിപ്പൊടി, മുളകുപൊടി, ഗരംമസാലയും കൂടി വെളിച്ചെണ്ണയില്‍ വഴറ്റി തിരുമ്മി വെച്ചിരിക്കുന്ന ബീഫും ചേര്‍ത്തു നന്നായി വേവിച്ചെടുക്കുക.

ഇനി കപ്പ ഉപ്പിട്ട് നന്നായി വേവിച്ചെടുക്കുക. കപ്പ വെന്തതിനു ശേഷം വെള്ളം ഊറ്റിക്കളഞ്ഞു വെക്കുക.

പച്ചമുളക്, മഞ്ഞള്‍പ്പൊടി, ചുവന്നുള്ളി എന്നിവ തേങ്ങയും കൂടി അരച്ചെടുക്കണം. ഈ അരപ്പ് വേവിച്ചു വെച്ചിരിക്കുന്ന കപ്പയില്‍ ചേര്‍ത്തു നന്നായി ഇളക്കി എടുക്കുക.
എന്നിട്ട് കുറച്ചു കടുകും കറിവേപ്പിലയും താളിച്ച് ചേര്‍ക്കുക. നന്നായി ഇളക്കണം.

അതിനു ശേഷം വേവിച്ചു വെച്ചിരിക്കുന്ന ബീഫ് മസാലയോട് കൂടി ഈ കപ്പയില്‍ ചേര്‍ത്തു നന്നായി ഇളക്കി കൂട്ടി കുഴച്ചെടുക്കുക. നല്ല വാസനയോടു കൂടിയ കപ്പ ബിരിയാണി റെഡി.

Tagged with:


മുസ്‌ലിങ്ങള്‍ക്ക ഒത്തു ചേരുന്നതിന് വെള്ളിയും ക്രിസ്ത്യനികള്‍ക്ക് ഞായറുമുള്ളതുപോലെ ഹിന്ദുക്കള്‍ക്കില്ല;’ഹിന്ദു തീവ്രവാദികള്‍ പശുവിനെ വെട്ടി ക്ഷേത്രത്തിലിട്ട് മുസ്‌ലിമിന്റെ തലയില്‍ വച്ച് സമ്മര്‍ദ്ദമുണ്ടാക്കുന്നു; രാഹുല്‍ ഈശ്വര്‍ വീഡിയോ കാണം

 കൊച്ചി: ഹിന്ദുക്കളെയും മുസ്‌ലിങ്ങളെയും പരസ്പ്പരം തെറ്റിക്കാന്‍ ഹിന്ദു തീവ്രവാദികള്‍ ശ്രമിക്കാറുണ്ടെന്നും പശുവിനെ വെട്ടി അമ്പലത്തിലിട്ട് അത് മുസ്ലിങ്ങളുടെ തലയില്‍ വയ്ക്കുന്നുവെന്നും രാഹുല്‍ ഈശ്വര്‍. മുസ്‌ലിം സഹോദരന്മാര്‍ക്ക് ഒത്തു ചേരുന്നതിന് വെള്ളിയാഴ്ച ക്രിസ്ത്യന്‍ സഹോദരന്മാര്‍ക്ക് ഒത്തു ചേരുന്നതിന് ഞായറാഴ്ചയുമുള്ളതുപോലെ ഹിന്ദുക്കള്‍ക്ക് ഒരു ദിവസമില