പനീര്‍ മഞ്ചൂരിയന്‍

പനീര്‍ മഞ്ചൂരിയന്‍

പനീര്‍ വെജിറ്റേറിയന്‍സിന്റെ ഒരു ഇഷ്ട വിഭവമാണ്. നോണ്‍ വെജ് വിഭവങ്ങളോട് കിട പിടിക്കും പനീര്‍ നല്ല പോലെ ഒന്നുണ്ടാക്കിയെടുത്താല്‍.
ചേരുവകള്‍
പനീര്‍ -കാല്‍ കിലോ
കോണ്‍ഫ്‌ളോര്‍ -മൂന്ന് ടീസ്പൂണ്‍
ഇഞ്ചി, വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ് …

കായ തോരന്‍

കായ തോരന്‍

കായ തോരന്‍ വെയ്ക്കാന്‍ ഒരുവിധം എല്ലാവര്‍ക്കുമറിയുമായിരിക്കും. എങ്കിലും ഇതൊരു പരമ്പരാഗത സ്റ്റൈലന്‍ വെയ്പാണ്. ഇങ്ങനെ പരീക്ഷിക്കാത്തവര്‍ക്ക് ഒന്നു ശ്രമിക്കാവുന്നതാണ്
ചേരുവകള്‍
കായ -നാലെണ്ണം
തേങ്ങ – അര മുറി
വെളുത്തുള്ളി – മൂന്ന് …

ചാമ്പയ്ക്ക ജ്യൂസ്

ചാമ്പയ്ക്ക ജ്യൂസ്

ചാമ്പയ്ക്കയുടെ കാലമായിട്ടുണ്ടെന്നാണ് തോന്നുന്നത്. പലയിടത്തും ബഷീര്‍ പറഞ്ഞ കണക്ക് ചുവന്ന ചോരത്തുള്ളികള്‍ പോലെ ചാമ്പയ്ക്ക കായ്ച്ചു കിടക്കുന്നതു കണ്ടു. എന്നാല്‍ പിന്നെ ചാമ്പയ്ക്ക കൊണ്ടാവാം ഇന്നത്തെ ചാമ്പല്‍….
ചേരുവകള്‍
ചാമ്പയ്ക്ക- …

തേങ്ങാപ്പാല്‍ ചേര്‍ത്ത കോഴിക്കറി

തേങ്ങാപ്പാല്‍ ചേര്‍ത്ത കോഴിക്കറി

കോഴിക്കറി തേങ്ങ ചേര്‍ത്തതിനെക്കാള്‍ മിക്കയാളുകള്‍ക്കുമിഷ്ടം മസാലക്കറിയാണ്. തേങ്ങ ചേര്‍ത്ത കറി മടുപ്പാണെന്നാണ് വാദം. എന്നാല്‍ മസാലക്കറിയില്‍ നിന്നൊന്ന് മാറ്റിപ്പിടിക്കണമെന്നു തോന്നുമ്പോള്‍ തേങ്ങയരച്ച് മടുപ്പിക്കാതെ വെയ്ക്കാന്‍ തേങ്ങാപ്പാല്‍ ചേര്‍ത്ത് …

തൈര് ലസ്സി

തൈര് ലസ്സി

ലസ്സി നല്ലൊരു വേനല്‍ പാനീയമാണ്. വേനല്‍ച്ചൂടില്‍ അല്‍പം തൈര് എന്നും അകത്ത് ചെല്ലുന്നത് നല്ലതാണെന്ന് അമ്മമാര്‍ പറയാറുണ്ട്. ലസ്സിയാക്കിയാണെങ്കില്‍ തൈര് വ്യത്യസ്തമായി കഴിച്ചുവെന്നുമാവാം.
ചേരുവകള്‍
തൈര്- ഒരുകപ്പ് (നന്നായടിച്ചത്)
ഐസ് വാട്ടര്‍- …

ബ്രെഡ്-റവ സാന്‍ഡ്‌വിച്ച്

ബ്രെഡ്-റവ സാന്‍ഡ്‌വിച്ച്

വൈകുന്നേരം ചായയ്ക്ക് കഴിക്കാന്‍ എളുപ്പത്തില്‍ തയ്യാറാക്കാവുന്ന ഒരു സാന്‍ഡ് വിച്ചാണ് ബ്രഡ്-റവ സാന്‍ഡ്‌വിച്ച്.
ചേരുവകള്‍
ബ്രെഡ്- 6 കഷണം
ഫ്രഷ് ക്രീം – അര കപ്പ്
റവ- കാല്‍ കപ്പ്
ക്യാപ്‌സിക്കം ചെറുതായി അരിഞ്ഞത് …

ബോട്ടി മസാല

ബോട്ടി മസാല

ബോട്ടി അത്ര തന്നെ പ്രചാരത്തിലുള്ള ഒരു വിഭവമല്ല. എങ്കിലും ഷാപ്പു കറി പ്രിയര്‍ക്ക് പരിചിതം തന്നെയായിരിക്കും.
ചേരുവകള്‍
ബോട്ടി- അര കിലോ
തേങ്ങാക്കൊത്ത്- കാല്‍ മുറി
ഇഞ്ചി- ഒരു ചെറിയ കഷ്ണം
വെളുത്തുള്ളി- ആറ് …

മീന്‍ മപ്പാസ്

മീന്‍ മപ്പാസ്

മീന്‍ മപ്പാസ് എന്നൊക്കെ കേട്ട് വിരണ്ടു പോവണ്ട. നമ്മുടെ നാടന്‍ കൂട്ടുകളൊക്കെ ചേര്‍ത്ത് തയ്യാറാക്കുന്ന ഒരു കിടിലന്‍ നാടന്‍ വിഭവമാണ് മീന്‍ മപ്പാസ്. കൂട്ട് നോക്കിക്കോളൂ
ചേരുവകള്‍
മീന്‍ – …

കപ്പ ഉടച്ചുപ്പേരി

കപ്പ ഉടച്ചുപ്പേരി

കപ്പ പാവപ്പെട്ടവന്റെ വിഭവമാണ്. ഒരു കാലത്ത് പാടത്തും പറമ്പത്തും വിയര്‍പ്പൊഴുക്കി പണിയെടുത്തു കഴിഞ്ഞിരുന്നവന്റെ ഇഷ്ട വിഭവം. ഇന്ന് നാനാതരം ‘ഡിഷുകള്‍’ കഴിച്ചു മടുക്കുമ്പോള്‍ മാത്രം നമ്മള്‍ കപ്പയിലേക്കു …

മുട്ടമാല

മുട്ടമാല

വീണ്ടും ഒരു മലബാര്‍ വിഭവം. മുട്ടമാല. ചേരുവകളും തയ്യാറാക്കുന്ന വിധവുമെല്ലാം ലളിതം. പക്ഷേ രുചി മാത്രം ഗംഭീരമാണ്.
ചേരുവകള്‍
കോഴിമുട്ട – നാലെണ്ണം
പഞ്ചസാര- മുക്കാല്‍ കപ്പ്
വെള്ളം- ആവശ്യത്തിന്
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
കോഴിമുട്ട ഉടച്ച് …

ഫ്രൂട്ട്‌സ് സലാഡ്

ഫ്രൂട്ട്‌സ് സലാഡ്

ചൂടു കൊടുമ്പിരി കൊള്ളാന്‍ തുടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഒരിത്തരി ആക്കം കിട്ടാന്‍ ഇത്തരം വിഭവങ്ങള്‍ വളരെ നല്ലതാണ്. ലളിതമായ രീതിയില്‍ ഒരു ഫ്രൂട്ട്‌സ് സലാഡ്.
ചേരുവകള്‍
ഫ്രൂട്ട്‌സ്- ഒട്ടുമിക്കതും ഉപയോഗിയ്ക്കാം
ആപ്പിള്‍- ഒന്ന്
ഏത്തപ്പഴം- ഒന്ന്
മാമ്പഴം- …

മാങ്ങാക്കറി

മാങ്ങാക്കറി

മാങ്ങാക്കാലമായിട്ട് ഇനി മാങ്ങയെ പറ്റി മിണ്ടിയില്ലെന്ന പരാതി വേണ്ട.
ചേരുവകള്‍
പച്ചമാങ്ങ-  രണ്ടെണ്ണം (മൂവാണ്ടന്‍ മാങ്ങയാണ് ഏറ്റവും യോജിച്ചത്)
മുളകുപൊടി-  പാകത്തിന്
കായപ്പൊടി-  മുക്കാല്‍ ടീ സ്പൂണ്‍
ഉലുവാപ്പൊടി- മുക്കാല്‍ ടീ സ്പൂണ്‍
ഉപ്പ്-  പാകത്തിന്
നല്ലെണ്ണ- …

ചേന പച്ചടി

ചേന പച്ചടി

ചേന പച്ചടി ഒരു നാടന്‍ വിഭവമാണ്. നാട്ടിന്‍പുറങ്ങളില്‍ തൊടിയില്‍ നിന്നും ചേന പറിച്ചു കൊണ്ടുവന്ന് ഫ്രഷായി പച്ചടിയും തീയലുമൊക്കെയുണ്ടാക്കി കഴിച്ചിരുന്ന കഥകള്‍ പഴമക്കാര്‍ പറയുന്നത് നമ്മളെത്ര കേട്ടിട്ടുണ്ട്.
ചേരുവകള്‍
ചേന …

കടുക്ക നിറച്ചത്

കടുക്ക നിറച്ചത്

കേള്‍വി കേട്ട ഒരു വിഭവമാണ് കടുക്ക നിറച്ചത്. വടക്കേ മലബാറിന്റെ ഒരു തനതു രുചി. ഇപ്പോഴും ഇതിന്റെ രുചിക്കൂട്ട് മലബാറില്‍ മാത്രമങ്ങനെ കിടന്നു കറങ്ങുകയാണെന്നു തോന്നുന്നു, എന്തായാലും …

നെയ്പത്തിരി

നെയ്പത്തിരി

നല്ല നെയ്പത്തിരി ഒരിക്കല്‍ കഴിച്ചാല്‍ മതി.പിന്നെ മടി മറന്ന് താനെ ഉണ്ടാക്കിക്കോളും, ഉണ്ടാക്കാനിതാ രുചിക്കൂട്ട്…
ചേരുവകള്‍
അരിപ്പൊടി- ഒരു കപ്പ്
ചെറിയ ഉള്ളി- നാലെണ്ണം
ജീരകം- ഒരു നുള്ള്
എള്ള്- ഒരു സ്പൂണ്‍
ഉപ്പ്-ആവശ്യത്തിന്
തേങ്ങ- അരമുറി …

വേപ്പിലക്കട്ടി

വേപ്പിലക്കട്ടി

അത്ര തന്നെ പ്രചാരത്തിലില്ലാത്ത ഒരു തരം ചമ്മന്തിയാണ് വേപ്പിലക്കട്ടി. ചില പ്രദേശങ്ങളില്‍ വേപ്പിലക്കട്ടി എല്ലാ വീടുകളിലും സാധാരണയായി ചോറിന്റെ കൂടെ കാണും.
ചേരുവകള്‍
ചെറുനാരകത്തിന്റെ ഇല- ഒരു കപ്പ്
മാതള നാരങ്ങ …

അള്‍ട്രാസൗണ്ട് സ്‌കാനിങ് നടത്തേണ്ടത് പരിശീലനം ലഭിച്ച ഡോക്ടര്‍മാര്‍ മാത്രം: ആരോഗ്യ മന്ത്രാലയം

അള്‍ട്രാസൗണ്ട് സ്‌കാനിങ് നടത്തേണ്ടത് പരിശീലനം ലഭിച്ച ഡോക്ടര്‍മാര്‍ മാത്രം: ആരോഗ്യ മന്ത്രാലയം

ന്യൂദല്‍ഹി: രോഗ നിര്‍ണയം നടത്താനുള്ള അള്‍ട്രാസൗണ്ട് സ്‌കാനിങ് പരിശോധനകള്‍ ഇനി മുതല്‍ ഡോക്ടര്‍മാര്‍ മാത്രം നടത്തണമെന്ന് കേന്ദ്ര ആരോഗ്യ മന്ത്രാലയം.
ഇതിന് അനുമതി ഇല്ലാത്തവര്‍ സ്‌കാനിങ് നടത്തുന്നത് …

കായ എരിശ്ശേരി

കായ എരിശ്ശേരി

എരിശ്ശേരി അങ്ങനെ സര്‍വ സാധാരണമായി നമ്മുടെ വീടുകളില്‍ ഉണ്ടാക്കുന്ന പതിവുണ്ടെന്നു തോന്നുന്നില്ല. സദ്യവട്ടങ്ങളിലൊക്കെയാണ് എരിശ്ശേരി പ്രധാനമായും കാണാറ്. ഇത് കായ എരിശ്ശേരിയുടെ രുചിക്കൂട്ടാണ്.
ചേരുവകള്‍
തുവരപ്പരിപ്പ്- അര കപ്പ്
കായ -രണ്ടെണ്ണം
കുരുമുളകുപൊടിച്ചത് …

ചക്കപ്പുഴുക്ക്

ചക്കപ്പുഴുക്ക്

ചക്കപ്പുഴുക്കിനെ കുറിച്ച് പ്രായമായവര്‍ പറയുന്നത് കേള്‍ക്കണം. ഒരു കാലഘട്ടത്തിന്റെ, അന്നത്തെ ജീവിതത്തിന്റെ ഒക്കെ രുചിയാണ് ചക്കപ്പുഴുക്ക്. നമുക്ക് ഇന്ന് ആ കാലത്തിലേയ്ക്ക് ഒന്നു തിരിഞ്ഞു നടക്കാം…..
ചേരുവകള്‍
ചക്ക- മൂത്ത …

ചിക്കന്‍ പൊക്കുവട

ചിക്കന്‍ പൊക്കുവട

വൈകുന്നേരങ്ങളില്‍ തട്ടുകടയിലൊക്കെ പോയി നല്ല ചൂടോടെ ഒരു പ്ലേറ്റ് പൊക്കുവട കിട്ടിയാല്‍ പിന്നെ കുശാലായി. അത് ചിക്കന്‍ പൊക്കുവടയായാലോ…. തട്ടുകടയ്ക്ക് പകരം നമ്മുടെ സ്വന്തം അടുക്കളയും….
ചേരുവകള്‍
കടലപ്പൊടി -250 …

തക്കാളിച്ചോറ്

തക്കാളിച്ചോറ്

സാധാരണക്കാരുടെ വിഭവങ്ങളിലൊന്നാണ് തക്കാളിച്ചോറ്. ഒട്ടും ആഡംബരമില്ലാത്ത, എന്നാല്‍ രുചികരമായ ഒരു വിഭവം.
ചേരുവകള്‍
സവാള ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്- ഒന്ന്
പച്ചമുളക് ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്- മൂന്നെണ്ണം
കറിവേപ്പില- ഒരു തണ്ട്
മല്ലിയില – ആവശ്യമെങ്കില്‍ അല്‍പം
ഉഴുന്ന് …

ഉഴുന്നു വട

ഉഴുന്നു വട

ഉഴുന്നു വട ഇഷ്ടമല്ലാത്തവര്‍ ചുരുക്കമാണ്. നല്ല കട്ടിയില്‍ തേങ്ങാ ചമ്മന്തിയുമുണ്ടാക്കി ഒരു പിടി പിടിച്ചാല്‍ ഉഴുന്നു വട തന്നെ താരം.
ചേരുവകള്‍
ഉഴുന്ന് പരിപ്പ്- കാല്‍ കിലോ
ചെറിയ ഉള്ളി ചെറുതായി …

കരുതലോടെ നോക്കാം കണ്ണിനെ

കരുതലോടെ നോക്കാം കണ്ണിനെ

നമ്മുടെ ശരീരത്തിലെ ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട അവയവമാണ് കണ്ണ്.
കണ്ണുള്ളപ്പോഴേ കണ്ണിന്റെ വിലയറിയൂ എന്ന് നാം പറയാറില്ലേ. അതുപോലെതന്നെ കണ്ണില്ലാത്തവരോട് ചോദിക്കണം കാഴ്ച്ചയുടെ വില എന്നും. ഇതില്‍ നിന്നെല്ലാം …

മുളപ്പിച്ച ചെറുപയര്‍ മസാല

മുളപ്പിച്ച ചെറുപയര്‍ മസാല

മുളപ്പിച്ച ചെറുപയര്‍ ഡോക്ടര്‍മാര്‍ പോലും കഴിയ്ക്കാന്‍ നിര്‍ദേശിയ്ക്കാറുണ്ട്. പക്ഷേ പലര്‍ക്കും അതിന്റെ രുചി പിടിയ്ക്കാറില്ല. വേവിച്ച് കഴിയ്ക്കുമ്പോള്‍ അല്‍പം മസാല ചേര്‍ത്താല്‍ ഈ പ്രശ്‌നമങ്ങ് പരിഹരിയ്ക്കാവുന്നതേയുള്ളൂ.
ചേരുവകള്‍
ചെറുപയര്‍- 1 …

മുട്ട മറിച്ചത്

മുട്ട മറിച്ചത്

മുട്ട മറിച്ചത് പൊതുവേ ഒരു ‘മാപ്പിള’ വിഭവമാണ്. നമുക്കത് അസ്സലായി ഉണ്ടാക്കി എല്ലാവര്‍ക്കും പങ്കിട്ടെടുത്താലോ…..
ചേരുവകള്‍
മുട്ട- നാലെണ്ണം
ഏലയ്ക്കാപ്പൊടി- കാല്‍ ടീസ്പൂണ്‍
നെയ് -മൂന്ന് ടീസ്പൂണ്‍
അണ്ടിപ്പരിപ്പ്- ആറെണ്ണം
കിസ്മിസ് (ഉണക്കമുന്തിരി)- ആറെണ്ണം
പഞ്ചസാര – …

Page 1 of 2012345...15...Last »